Des guerzèlles
Par Regis Lenglos, mardi 26 février 2008 à 22:25 :: Oye, Gravelines, Loon :: #890 :: rss
J'né plin dins min gardin, dés guerzèlles; c'est lès merles qu'i zzè minj't'.
J'en n'ai plein dans mon jardin, des groseilles, ce sont les merle qui les mangent.
D'après :
George Dupas
Le vieux parler à Oye-Gravelines-Loon
Westhoek Editions
Commentaires
1. Le mercredi 27 février 2008 à 05:18, par kimberlotte
Les groselles, mi ch'est c' que j'a de pus quère ! Chés grusieilles, obin chés grousieillles, les rouches, les blinques, les noirtes (cassis), et mem' chés tonniaux (groseilles à maquereau ou groseilles blettes) !
2. Le mercredi 27 février 2008 à 06:22, par el douaisien du Mans
mi aussi ja kerr tous chés grouselles, surtout celles à maquereau, qu'à Somain in appelle ::croque-pous A bétot JS
3. Le mercredi 27 février 2008 à 06:28, par Mozinpef
Dins min coin, aine bielle tiote guerzelle, ch'est aussi, aine jône fille qui est fin bellotte.
4. Le mercredi 27 février 2008 à 09:00, par kimberlotte
Dans le Cambrésis aussi, on dit des croque-poux. Je crois que "tonneaux" est spécifique à Avesnes-lez-Aubert...
Mozinpef, t'es sûr que tu ne confonds pas les guerzelles avec les gazelles de nos amis du Nord de l'Afrique ?
5. Le mercredi 27 février 2008 à 09:04, par leon.prouveur
..près d'douai:..grogelles et par ichi:grusielle et l'porteur d'fruits ;un grusier
6. Le mercredi 27 février 2008 à 09:48, par draguignan
A la Neuville, des groseilles à maquereau, on appelle ça des rataplons
7. Le mercredi 27 février 2008 à 09:50, par draguignan
et une noix c'est une gog et un noyer un gogué
8. Le mercredi 27 février 2008 à 10:39, par Mozinpef
Ch' merle, qui a quère chés grozelles et chés quériches, ch'est un mauvillard, ou mauviard. In ch'momint, y comminche à canter, comme gramint d'ozieaux: J'ai déjà intindu ch'pinson, et el grive musicienne!
9. Le mercredi 27 février 2008 à 13:02, par leon.prouveur
-oulala!..inn...a tout plein!!!eun'tiot'in passant pou'rire!...à propos d'gog,ch'est mi qui l'invinte
-teu connot l'peint' hollindais"vincent"
-a..ai!...pouquo?
-parc'qué "vincent vend gog"
quo qu't'in pinse monseigneur!?
10. Le mercredi 27 février 2008 à 16:49, par maceju
ché grosels a maqu'reaux cha s'rot par hazard des blets comme in dit du coté d'lens
11. Le vendredi 29 février 2008 à 09:39, par leon.prouveur
...cha s'dit partout dins l'région!!!!pas d'secret!!!..in n'est pas des blatiers ! .l'blette ch'est l'groseille à maquereaux!....des tonniaux!
12. Le vendredi 29 février 2008 à 10:09, par kimberlotte
Tout le monde connaît la liqueur de cassis ou le sirop de cassis. Connaissez-vous le vin de cassis ?
Mettre une vingtaine de feuilles fraîches dans 1 litre de bon vin blanc. Laisser macérer 10 à 15 jours. Filtrer et ajouter éventuellement du sucre (une larme de crème de cassis). Prendre un verre à bordeaux au début du repas (en apéro quoi !)
Autre recette : faire macérer 500g de baies dans un litre de vin rouge durant 3 jours.
A consommer avec modération !
Recettes trouvées dans le n° spécial de Ch'baudet "Chés plantes d'ichi pi cmin qu'in s'in sert" (3ème trim 1980)
13. Le vendredi 29 février 2008 à 11:27, par leon.prouveur
--mmmh!merci kimberlotte!merci!
-un tiot peu oenoloque,je n'connaissot pos le vin de cassis.Ch'est bin noté!..j'pinse qu'in peut faire aussi de l'goutte avec des grouzelles noires? j'in ai intindu parler!
14. Le vendredi 29 février 2008 à 12:21, par kimberlotte
Y a qu'à demander !
Liqueur de cassis :
Dans un bocal d'un litre, mettre des couches successives de sucre et de cassis. Boucher hermétiquement et laisser reposer 3 mois. Enlever les fruits et ajouter et ajouter le sirop obtenu à un litre d'eau de vie.
Autre recette :
Emplir à demi un bocal en verre de cassis et recouvrir d'alcool à 45°. Boucher et laisser 6 semaines. Filtrer et ajouter un sirop de sucre à 30°.
Cassis "de Dijon" :
Faire macérer 300g de cassis dans un litre d'alcool à 50°. Laisser reposer un mois et filtrer. Ajouter un sirop fait de 175g de sucre pour 100g d'eau.
Trois pour le prix d'une (et si in a des grozelles noirtes dins sin gardin, c'est pas cher !), z'allez berloquer rin qu'à m' lire !
15. Le vendredi 29 février 2008 à 17:11, par maceju
em'femme al fait un raçacache pou'd'main qui qu'é qui pourrot em'dire si cha s'di tout partout aussi din l'région, jen'pinse pas qu' la aussi ya pas d'secret, ym'sembe que du coté d'valencinnes in dit du r'tiré
16. Le vendredi 29 février 2008 à 17:25, par leon.prouveur
..eun' bonne soupe au lard, min fiu!...et des grosses légumes!!!
17. Le vendredi 29 février 2008 à 17:41, par maceju
ben cha m'fait vraimin plaigir d'avoir in réponse leon pace jén'lattind pu dire t'ch'mot la,quand y da un qui m'arvient,j'el'marque autremin,,,,,,,,,,,tant qu'in'yé dinl'popotte té pourrot pas des fos em'dire du qu'ech'peut trouvé du bon lard fumé ben gras ché cha qu'ej'préfère din ch'raçacage
18. Le vendredi 29 février 2008 à 17:45, par kimberlotte
Dins l' Kimbrésis, in fait du rassacach' avec eun' gambett' (un jarret de porc) !
19. Le dimanche 2 mars 2008 à 10:12, par sophie
j'ai quitté la région du nord d'où je suis native et si fière de l'être....
pour avoir passer les plus beaux moments de ma vie auprès de mon grand-père qui était mineur, j'ai découvert la vie, les joies, les peines, l'histoire... son histoire
j'ai grandi, je suis partie... Mais mon coeur et mes souvenirs les plus précieux sont restés dans la région du nord
qu'il est bon de vous lire, berçée dans le patois que je comprend, je lis, ... partagée entre rire et beaucoup beaucoup d'émotion !
merci de me faire revivre ces instants de bonheur... en vous lisant
Ajouter un commentaire